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【18762195566】、【18762195566】。 上海市 上海市位于中国华东地区,地处太平洋西岸,亚洲大陆东沿,是长江三角洲冲积平原的一部分,介于东经120°52′-122°12′,北纬30°40′-31°53′之间;上海市平均海拔高度2.19米,大金山岛为上海点,海拔高度103.7米,属亚热带季风气候,河网主要有流经市区的主干道黄浦江及其支流苏州河、川杨河、淀浦河等。
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审核时要复查整个HACCP计划及其记录档案。验证方法与具体内容包括:要求原辅料、半成品供货方提件产品合格证证明;检测仪器标准,并对仪器表校正的记录进行审查;复查HACCP计划制定及其记录和有关文件;审查HACCP内容体系及工作日记与记录;复查偏差情况和产品处理情况;CCP记录及其控制是否正常检查;对中间产品和终产品的生物检验;评价所制订的目标限值和容差,不合格产品淘汰记录;调查市场供应中与产品有关的意想不到的卫生和腐败问题;复查已知的、假想的消费者对产品的使用情况及反应记录。



HACCP系统有效性确认
HACCP系统有效性确认是通过对终产品进行生物、物理、化学及感官检测来完成的。特别是生
物检测是为有效的确认指标,但生物检测法通常不直接用来检测CCPS。有效性确认可以是厂家自查或
请政府检测机构来完成。


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